Nuestras recetas sin gluten
Pan dulce con chocolate
1 hora + levado
3 panes dulces
Media
Ingredientes
Para la masa
- 450 g de harina premezcla
- 50 g de leche en polvo
- 125 g de azúcar
- 6 huevos medianos (aprox. 340 g)
- 1 cda. de polvo para hornear Golsa
- 2 cdtas. de polvo para panificar Golsa
- 50 g de aceite de coco Golsa
- 1 cda. de miel
- 1 cda. de ralladura de naranja
- 1 cda. de ralladura de limón
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 1 cda. de esencia de agua de azahar
- 1 cda. de esencia de almendras
- 200 g de frutos secos variados (opcional)
- 100 g de chocolate amargo 70% Benot, en trocitos
- 2 cdas. de harina premezcla, para mezclar con los frutos secos y el chocolate
Para el fermento
- 25 g de levadura fresca
- 50 ml de leche
- 1 cda. de azúcar
* Para una preparación sin gluten, verificá que todos los ingredientes utilizados sean aptos y estén correctamente identificados.
Tip Benot
Esperá a que el pan dulce se enfríe por completo antes de cortarlo: así conservará mejor su textura y evitarás que se desarme.
Preparación
- Colocá la levadura en un recipiente con una cucharada de azúcar y la leche apenas tibia. Dejá fermentar en un lugar cálido hasta que se forme espuma en la superficie.
- Batí los huevos con el azúcar y la miel a punto letra. Incorporá las esencias y las ralladuras de naranja y limón.
- En otro recipiente, tamizá la harina premezcla con la leche en polvo, el polvo para panificar y el polvo para hornear.
- Agregá el aceite de coco e incorporá los ingredientes secos al batido junto con el fermento. Mezclá bien hasta integrar. Si contás con batidora con gancho amasador, podés utilizarla en este paso.
- Dejá reposar la masa en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. La preparación tendrá una consistencia espesa y pegajosa.
- Mezclá el chocolate y, si los usás, los frutos secos con las 2 cucharadas de harina premezcla reservadas. Incorporalos a la masa y mezclá hasta distribuirlos de manera uniforme.
- Distribuí la preparación en 3 moldes para pan dulce de 500 g, llenándolos aproximadamente hasta las tres cuartas partes.
- Horneá a temperatura moderada. El tiempo dependerá del tamaño de los moldes: aproximadamente 20 minutos para los pequeños y 30–35 minutos para los de medio kilo. Para comprobar la cocción, introducí un cuchillo en el centro; debe salir limpio.
- Dejá enfriar completamente antes de envolver o guardar.
Tip Benot
Esperá a que el pan dulce se enfríe por completo antes de cortarlo: así conservará mejor su textura y evitarás que se desarme.
